红枣配银耳,做成养生糕,Q弹!

来源:豆果美食    更新时间:2018-10-10 08:30  

提到红枣加银耳这对组合,你脑中出现的第一个想法是不是红枣银耳汤?富含胶质的银耳搭配香甜软糯的红枣,让人能喝上两大碗~

不过,它们俩还有一种更奇妙的吃法,比如做成糕点!Q弹嫩滑,味道也令人赞不绝口呢~

银耳红枣糕

by 拾味爸爸

·主料·

红枣|100g

牛奶|100g

干银耳|3g

·辅料·

吉利丁片|15g

清水|500g

·做法·

1.银耳撕碎后,用清水浸泡。

2.充分吸收水分后,银耳膨胀,耳片变白变软。

3. 倒入小奶锅中,大火煮开后,转小火继续煮约20分钟。

4.红枣去核,切成小丁。

5.加入银耳汤里,继续小火熬煮。

6. 煮至银耳胶质浓稠,关火放至温热。

7. 把15g吉利丁片用清水泡软。

8. 泡软的吉利丁片放入温热的银耳红枣汤里。

9.在模具中提前铺一张油纸,方便脱模。

10. 把银耳红枣糊倒入料理机里,加入牛奶打成顺滑的泥糊。

11.装入模具中,轻震出大汽泡后,用保鲜膜盖好,冰箱冷藏至凝固约2~4小时。

12. 凝固取出后,用小刀沿四周划一圈,方便倒扣脱模。

13. 切块后即可食用

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