蔬菜炒薯粉:有菜有粉,主菜两吃

来源:舞之灵私房菜    更新时间:2018-10-07 08:23  

我家老婆是南方人,日常生活中米饭吃的比较多,而面食方便吃的比较多的还是以大米或者本地特产地瓜加工的米粉和红薯粉。尤其是家里有客人招待时候,如果我们上米饭,会被认为是不尊重客人的,如果上什么饺子面条的也不是太受欢迎,反而是炒米粉或者炒薯粉更受欢迎。上桌那么一放,个个都爱吃,真的是比吃米饭香,比吃面条饺子更痛快,所以每次有客人来,老婆最拿手的主食就是炒薯粉了,而且逢年过节的也一定要炒一份供家人分享,人人都爱吃,瞬间都能吃到光盘,绝对是很受欢迎的。

红薯粉条,又称红薯粉丝、粉皮,是一种传统名产,已有400多年的历史。红薯粉条久煮不烂,清香可口、食法多样,是利用红薯为原料,靠红薯内的淀粉来制作的一种食材。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;红薯粉丝除了有抗癌功效外,对于心脏保护还有一定的作用。

而圆白菜有提高人体免疫力,预防感冒,促进消化,抗癌防癌的功效,将这些食材一起加工成一道美味的主食,绝对是很养生的做法,大家不妨都试试吧。

【家常炒红薯粉】

材料:红薯粉丝 圆白菜 鸡蛋 胡萝卜 里脊肉

调料:花椒粉 胡椒粉 生抽 盐 鸡精

下面介绍做法,首先将红薯粉丝放入水中煮开下,然后马上就捞起来,过下凉水备用,避免粘在一起,

胡萝卜去皮切细丝,圆白菜叶切成细条

里脊肉切成细条,然后加入胡椒粉、花椒粉、生抽、糖和鸡精,以及少许的淀粉抓匀腌制5分钟

热锅冷油,将肉丝放入滑炒变色马上就盛出来

接着将鸡蛋加少许的盐打散,倒入煎凝固就出锅

直接倒油,放点蒜末,放入圆白菜和胡萝卜细丝一起翻炒

翻炒至软后加入肉丝和鸡蛋

接着将事先焯烫泡发的红薯粉丝一起加入

加入生抽、盐、料酒和鸡精,继续大火不断翻炒入味就可以出锅了,有香葱的这时候可以加入一些,没有也无所谓的,反正这么炒已经非常的好吃了,特别入味特别有食欲,当主食,招待客人都特别受欢迎,你也一定要试试。

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