秋天最馋这菜,香辣酸爽、降燥开胃

来源:美食达人计划    更新时间:2018-09-14 09:07  

秋天最馋这菜,简单一炒就上桌,香辣酸爽又开胃,出锅三两下吃光!肉末酸辣粉条是一道很有特色的中华美食,在东北菜和川菜中都有这道菜的身影。不过不同地方在很多细节上有些许差异。对于大众美食爱好者而言,适当做些小调整,也能感受到不一样的美味。肉末酸辣粉条主要选用猪肉做食材,但猪肉中胆固醇较高,不太适合养生和肥胖者食用。我们会把肉材改用牛肉,牛肉中含有丰富的蛋白质,氨基酸。其营养成分比猪肉更接近人体需要。粉条中富含碳水化合物和膳食纤维,搭配牛肉味道会更为鲜美。

之前逢年过节,母亲都会炖上一大锅招呼亲友共同食用。一边是扑鼻的肉香,馋得垂涎欲滴;另一边是看着燥中柴火,映得满脸通红。这是一道非常美味的菜品,既能当菜,又能当主食。作为家常菜的一种,每次都回味无穷,你不妨试试看,说不定你也会馋上这味道。学会以后,酸辣粉条不要再买了,在家做香辣酸爽味道好,没出锅就流口水了!

【肉末酸辣粉条】

制作配料:红薯粉1把 瘦肉1块 豆瓣酱1勺 大蒜2个 花生适量 小葱适量 香菜适量 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺 醋3勺

制作方法:

1、肉末剁碎备用;

2、小葱、香菜、大蒜切碎备用,花生米炒熟后切碎;

3、粉条开水泡软;

4、锅内倒入适量植物油,放入大蒜炒出香味,放入1勺豆瓣酱炒出红油;

5、放入肉末翻炒均匀,放入生抽、老抽、盐、翻炒均匀;

6、加入足够的清水,放入粉条煮开;加入香醋、盐煮开;

7、装碗后放香菜、小葱、花生米即可;

8、超级酸爽的肉末粉条就好了!一锅吃了个精光!

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