首页 > 淘吧 > 正文

亚洲十大名厨金井三郎 客座雅·日本料理丨带你品尝人间本味

核心提示: 亚洲十大名厨 金井三郎,2018年9月07日-9月09日将客座青岛李沧绿城喜来登酒店雅·日本料理!

微信图片_20180827155351

如果用一个季节

来想念一座城市

京都便是初秋

任何一个在秋季

漫步在京都的人

大概都会感同身受

脑海中留下的是

金黄璀璨的光景

为层叠的落叶而倾心

微信图片_20180827155407

初心

当八九月在京都,

各家料理店唤醒了整个城市的活力,

团座在榻榻米上,

手持和风纸扇,

品尝时令精美料理。

来自京都的金井先生回忆京都,

用味道带你体验京都。

微信图片_20180827155411

匠心

18岁时的金井三郎,

因允诺代替朋友在日本料理店工作一星期,

结果时间疾驰而过,

朋友却迟迟未归,

而金井三郎在耐心等待友人归来的同时,

渐渐接触日本料理,

感受到料理的奇妙所在,

愈发觉得有趣。

料理的趣味在于任何食材都有他不可替代的原味,

全力利用其原味,

这就是所谓的料理之心。

微信图片_20180827155416

金井三郎

勤奋好学的金井三郎不甘于现状,

只身前往京都下鸭寮学习了5年的茶怀石,

后又转战东京学习会席料理,

学有所成后,

为了寻求厨艺上的突破,

八十年代末,

金井三郎来到中国。

2016年11月29日中国饭店协会联合亚洲各国相关行业协会,于三亚举办首届亚洲名厨大会暨亚洲名厨殿堂奖盛典活动。 金井三郎先生荣获“亚洲十大名厨”称号。

三十四岁时被选为东京希尔顿饭店日本料理的总料理长,来到中国后曾在长白山宾馆、金陵饭店等多家知名餐厅担当总料理长,现扎根上海,始终如一地坚持做着最正宗的日本料理。现就职于日本料理金井茶寮的副总经理,总料理长以及中华职业学校日本料理学科的特邀讲师。

微信图片_20180827155419

 

“开鱼祭”

在日本是人气超高的美食表演

这不仅需要厨师有深厚的

鱼类知识及出色的技术保证

同时还秉承了

日本传统的料理习俗

带着非常吉祥的寓意

微信图片_20180827155423

蓝鳍金枪属于全球巡游鱼种,

味美稀有且捕捞成本极高,

广泛分布于北半球的太平洋和大西洋海域。

蓝鳍金枪鱼通常在水下几百米的深海活动,

寒冷水域导致肉质多脂,

是制作刺身的高级食材,

在全世界都被视为高级食品和顶级美味。

微信图片_20180827155426

根据鱼的品种和大小,

以及根据最终怎么吃,

有很多的讲究。

这是需要漫长的学习经验与实践才能学会的。

很多人以为刺身是最容易的菜,

其实并不是切得厚就一定好,

也不是切得薄就不好,

是非常讲究的,

要理解每条鱼的特性根据特性来决定做法。

这是金井先生对于食材的尊重与敬畏。

金井先生带自己对食材的独到见解

来到雅·日本料理,

带给食客们一场饕餮盛宴。

微信图片_20180827155429

*

亚洲十大名厨 金井三郎

2018年9月07日-9月09日

将客座青岛李沧绿城喜来登酒店雅·日本料理

为食客带来难以忘怀的味觉体验

*

雅·日本料理“开鱼祭”

2018年09月07日

11:30-14:00

*

推出蓝鳍金枪鱼菜品

蓝鳍金枪鱼刺身三品

(赤身,中腹,大腹)

共九片228元/份

蓝鳍金枪鱼寿司三品

(赤身,中腹,大腹)

共三粒88元/份

*

推出3款季节单品

烤松茸108元/份

冷吃细面38元/份

温拌火炙三文鱼58元/份

 

探索更多“新鲜”美馔 请来雅·日本料理

午餐/晚餐 

11:30-14:00  17:30-21:30

周一、周三至周日 

 

经典任点任食套餐218元/位(个吃6选4)

豪华任点任食套餐338元/位(个吃9选6)

点击图片微店特惠购买

预订电话:0532 8813 8888转6887

 

青岛李沧绿城喜来登酒店

sheraton.com/qingdaolicang

Tel:0532- 8813 8888

  • 微笑
  • 流汗
  • 难过
  • 羡慕
  • 愤怒
  • 流泪
责任编辑:赵娜
0