在锅底抹点儿姜,豆腐煎不碎!

来源:多味豆    更新时间:2018-07-12 08:43  

豆腐滑嫩可口营养丰富却总是易散易破,想要煎出完整一块太难啦!其实只要在锅里抹点儿这个,煎、煮豆腐都不碎不散,还不粘锅!

盐水泡一泡

买回来的能豆腐首先装盘,在一个碗中加三分之一清水河少许食盐。

将豆腐放进去浸泡五分钟,取出后将豆腐切块。

在手中按一按已经不容易散了,也不会影响豆腐的口感。

再放到锅中蒸煮煎炒,都不会碎也不会散。

姜片抹一抹

用姜片可以让豆腐不会粘在锅上,不会让豆腐一翻面就碎掉了。

把生姜切开或用一片姜片,将切开的部分在锅底涂抹。

再在锅中放上油放入豆腐

开中火慢慢煎豆腐,这样煎出的豆腐不粘锅不会碎!

不用锅铲推 

煎炸豆腐时刚如果没碎,可用锅铲一推就散了。

豆腐下锅煎好一面以后,先前后晃动锅将豆腐移动。如果豆腐可以移动说明已经煎好,就可以用锅铲翻面不会碎了。

用锅蒸一蒸 

新买回来的豆腐隔水蒸十五分钟,这样不管怎么煮怎么炸都不会碎。

想切成什么形状都可以,味道口感也很好!