这个东北小咸菜,特别爽口开胃!

来源:冬至雪夜的小厨    更新时间:2018-07-10 09:07  

今天分享的是凉拌芥菜丝,它是东北常见的一种凉拌咸菜。凉拌芥菜丝里含有特殊的香辣味,能促进人体肠胃的消化功能,增进食欲,用来在饭前的开胃菜也很适合。做法还简单,只需切切拌拌就可以,没有厨艺也能轻松做好,在夏季可以多吃些芥菜疙瘩,它有清热解毒的功效,如果你也喜欢吃凉拌咸菜,不妨也来试试这凉拌芥菜丝吧,美味爽口的凉拌芥菜丝就出自你的手下啦

【开胃凉拌芥菜丝】材料:腌渍芥菜疙瘩2个、洋葱1/2个、香菜1棵、洋葱香油1汤匙、植物油3汤匙、大蒜3瓣、干辣椒5个、生抽2汤匙、白糖1/2汤匙、米醋1/2汤匙、

做法:

1.将腌好的芥菜疙瘩洗净,切成丝

2.放在清水中投洗2遍,然后放在清水中浸泡1小时,去掉盐味,把泡过水的芥菜丝捞出,挤干水份

3.将洋葱切成丝,干辣椒对半切开,辣椒籽不要,大蒜切末,香菜切小段

4.将芥菜丝放在大碗内,加入洋葱丝蒜末,将干辣椒放在上边

5.锅加油烧热,将热油淋在干辣椒上,将干辣椒炸香,注意油温,不要把干辣椒炸焦了

6.再放入香菜段,生抽,白糖,米醋,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可

小贴士:腌渍的芥菜疙瘩比较咸,切好后浸泡,去除一部分的盐味,口味可以自己调,喜欢清淡的酱料就不要放那么多;喜欢重口的酱料可以多放。另外,酸辣也是如此,喜欢吃酸的可以多放醋;喜欢吃辣的多放辣椒。

0