家常版的口水鸡做法,简单易学!

来源:做饭腌菜窍门    更新时间:2018-07-07 13:54  

口水鸡简易版做法

配料:

鸡腿 3个、花生 5克、葱 3克、小米椒 6-7个、姜 5克、料酒 2大勺、蒜 3克、生抽 4勺、醋 1勺、辣椒红油 1/2勺、白砂糖 适量、芝麻油 1/4勺

烹饪步骤:

1.准备好三个,买回来之后解冻好,清理干净血水,沥干水待用

2. 现在我们来去骨:用剪刀或者水果刀把鸡腿剪开,或者划开

3.顺着骨头分离鸡腿肉

4.再用剪刀剪去头部,然后就好啦,已经分离开了

5.分离好的鸡腿肉用料酒,黑胡椒粉,和生姜片腌制下

6.花生米提前用温水浸泡一下,然后等外衣皱起来的时候就可以剥去外衣,晾干水待用

7.锅里上少许油,冷油放入刚刚剥好皮的花生米,用小火炸至 一般来说水份炸干,八成熟就可以了,冷了就自然酥脆,过了就过火了

8.大蒜生姜切沫备用

9.大葱段切小碎备用

10.小米辣切小段

11.把鸡腿肉卷起来,用牙签固定住

12.再把固定好的鸡腿肉放入滚水锅的蒸隔上,大火蒸十五分钟左右就熟了

13.在蒸肉的过程当中将花生撵成小碎

14.开始调料汁儿:葱姜蒜沫倒入一个小碗里,在放入辣椒油两勺,四勺生抽,一勺醋,少许花椒油,芝麻油,辣椒红油,少许白砂糖,鸡粉调成料汁儿

15.蒸好的鸡肉取出来切成块儿

16.调好的酱汁浇在鸡腿肉上面,再撒上花生碎,少许葱花,大功告成