红岛春季海鲜早上市 如何选购看这里

随着春季到来万物复苏，红岛也迎来了美味海鲜的丰收时节。吃海鲜讲究应季，应季的海鲜不仅味道鲜美，同时最营养。每年春天的三月份，正是大量贝类海鲜上市的好时候。

蛤蜊

蛤蜊是红岛的特产，红岛蛤蜊多为浅花色、皮薄，要选择时不时喷水伸“舌头”、用手触碰马上闭合的蛤蜊。煮熟后，红岛蛤蜊口感鲜嫩，几乎没有沙子；红岛蛤蜊水煮后汤汁呈乳白色。

琵琶虾

鲜活的琵琶虾色发青有光泽，捏起来结实不空。鉴别琵琶虾性别最准确的办法就是母的虾脖子处有个白色的“王”字，而公的琵琶虾就没有。

海虹

学名贻贝，也叫青口。海虹肉味鲜美，营养丰富，被称为"海中鸡蛋"。清明节前后海虹最肥，跟蛤蜊一样，这种便宜的小海货都是煮来吃最鲜美，海虹里面有黑色的足丝，一定要清除掉再吃。

海肠子

开春之后，海肠子到了最为肥美的季节，非常受红岛人的青睐。海肠个体肥大，肉味鲜美，体壁肌富含蛋白质和多种人体必需氨基酸。海肠子必须要选活的、蠕动得比较频繁的。

蛏子

清明前后，蛏子最肥美。蛏壳为浅黄绿色的蛏子，味道特别鲜美，是蛏中的极品；花斑纹的蛏子，味道次之。菜场买蛏子的时候，要挑选那些脚会缩进去的（活的）。

毛蛤蜊

由于毛蛤蜊保鲜难度很高，所以市场上的毛蛤蜊也越来越少见了，一定要选择个头适中、时不时张口、肉质橘红色的。检查一下蛤蜊的壳，要选壳紧闭的，否则就有可能是死蛤蜊。壳打开的为死蛤蜊。（来源：掌上青岛/青网 综合整理）