青岛食药监督局高新分局加强食堂管理

每天吃的菜品究竟是否放心？每次生病所使用的药品是否正规？每天又是谁在监管我们舌尖上的安全？记者走进青岛食品药品监督局高新分局，跟随调研员张贤海见证这些“舌尖安全守卫者”们一天的工作。

学校餐厅违法行为“零容忍”

早上9时，青岛食品药品监督局高新分局的执法人员已经全体到位，按照往常一样，张贤海收拾整理了昨天执法的各类文书、档案，并详细记录着今天一整天将要执法检查、审核许可和专项整治的对象。因为实行网格化监管，每个执法人员都有自己的监管区域，他和同事准备完毕立刻出发去青岛中学，今天的市场监管工作便正式开始了。

学校餐厅担负着辖区中小学生的餐饮安全，是餐饮监管工作中的重中之重。一进青岛中学的餐厅，食药监局执法人员先去查看食品进货查验、落实食品添加剂、食用油采购使用情况，确实无误后严查食品的清洗消毒、冷藏等设施设备运行情况。他们对学生食堂的原料存放、餐具消毒、食品加工、餐饮样品留样、餐厨垃圾处理等环节都进行了细致的指导，现场如实反馈，提出整改意见和建议。

小食堂做好后勤大保障

冬季是食品安全事故的多发季节，青岛地铁8号线为连接青岛主城区、红岛经济区与新建胶东国际机场的重要骨干线路，中建八局青岛地铁8号线6工区用工高峰期有300余名工人。为确保广大职工的食卫安全和身体健康，青岛食品药品监督局高新分局通过采取多种措施加强食堂管理。

张贤海和同事们一起在检查中“追溯源头”，对食品进货台账、是否存在“三无”、过期、变质、假冒伪劣等食品逐一核查。边检查边对食堂工作人员进行《食品安全法》宣传教育，强化工作人员的食品安全责任，提高他们的食品安全意识，并提醒他们在进货时一定要查看包装上有无认证标志，是否标注配料表、产品执行标准、生产日期、保质期、生产厂家、生产地址等信息，以免采购到伪劣商品，避免发生食物中毒事件。

燕窝生产实行“全过程”监管

食品溯源体系的构建是近年来食品安全的热点话题，燕窝原料上造假已经很少见了，更多的是漂白、刷胶、补碎等问题。正典燕窝青岛深加工中心是入驻青岛市工业技术研究院之高新企业，是集采燕、燕窝加工、科研、储存、进出口贸易、品牌运营为一体的全产业链跨国燕窝企业，拥有以符合保健品生产GMP规范为标准的10万级洁净生产车间，并通过HACCP国际食品认证。

张贤海所执行的基层监管工作正是处于食品药品监管的最前沿，是监测食品药品安全风险的“哨所”。他和同事到达正典燕窝首先对其场所布局、设施设备、原料采购与贮存、食品加工操作、进货查验记录等进行核实。巡查青岛燕窝食品深加工中心，仔细核查溯源信息中包含了该产品采用的燕窝原料类型、来源、原料使用数量、加工企业、经销企业等信息，确保消费者可以安全放心食用即食燕窝。

记者手记：打击食药违法行为的“阵地”

下午，张贤海和同事又来到了河东路便民中心。进店后他们亮出执法证，并说明了来意，这次是对食品批发企业“两证”和“不合格食品”开展专项整治。他告诉记者，每天局里的工作人员都会给自己制定巡查任务，基本上在每人每天的任务目标在十余家经营业户左右，每天都要完成既定的巡查任务才能收工，高强度的“户外”工作结束后，他们还要将一天的工作整理归档，加班也成了常事。

这只是基层执法人员最普通的一天。“群众利益无小事，食药安全大于天”，就是这群人，他们整日奔波在各个卫生院、各个药店，在每个餐馆稽查、认证、跟踪、审核……风里来雨里去，冬夏如一，加班加点。他们用这些“常事”为市民的舌尖安全保驾护航，在平凡的岗位上成就了利于人民的最不平凡的事。（来源：掌上青岛/青网）