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青岛啤酒员工厨艺大赛鸣锣 展舌尖上的“青啤味儿”

核心提示: 一边畅饮清爽啤酒,一边享受饕餮美食,炎炎夏日,唯啤酒和美食不可辜负!随着2015青岛国际啤酒节的狂欢气氛持续升温,啤酒和美食的香气也飘进了青岛啤酒厂。

掌上青岛/青网 一边畅饮清爽啤酒,一边享受饕餮美食,炎炎夏日,唯啤酒和美食不可辜负!随着2015青岛国际啤酒节的狂欢气氛持续升温,啤酒和香气也飘进了青岛啤酒厂。8月17日,青啤公司员工厨艺大赛决赛在青岛啤酒二厂鸣锣,经过10场区域赛突围而出的食堂组九强和员工组十强各显身手,呈现了一场独特非凡的舌尖盛宴,将激情与欢乐传递给消费者。青岛啤酒公司纪委书记、工会主席乔新建等公司领导到场参加了活动。

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食材入热油锅爆炒,发出“滋滋”的响声;煎炸烹煮,锅碗瓢盆奏出和谐乐章……今天上午,青啤二厂绿色家园举办了一场别开生面的厨艺大赛,来参赛的不仅有专业的餐厅厨师,更多的是来自一线的普通员工,他们从土豆、茄子、豆腐等简单常用的食材,拿出自己的绝活,加上创新,讲究刀法、火候、放料,讲求形、色、香、味一应俱全。鸿运当头绣球全鱼丸、西式番茄豆夹、松鼠啤酒鱼山河风味土豆泥……来自不同公司代表队将具有地域特色的美食进行现场烹饪,一时间现场美味飘香,惹得在场观众垂涎欲滴。

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松鼠啤酒鱼

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激情啤酒排骨

啤酒除了能喝,还能“酿造”美味佳肴?在食堂组的比赛中,济南公司代表队的大厨们以一道“激情啤酒排骨”赢得不少评委和嘉宾“点赞”。据主厨安师傅介绍,这道菜是将招牌鲁菜——红烧排骨进行了创意改良,在保留传统工艺的基础上,加入啤酒和番茄酱烹制而成,排骨一根根精致剔透,色泽金红,味道酸甜适宜,非常适合做夏日里的“下酒菜”。“天气炎热,很多人都没有食欲,我们制作的这道激情啤酒排骨口感带一点酸头非常开胃,加入纯生后,肉质更加酥烂可口,老少皆宜,希望后期能在食堂推广,丰富员工们的餐桌。”

据了解,员工厨艺大赛自6月份开始,以单位自选赛—区域赛—决赛的方式在全国90余家单位分为10个赛区逐步推进,活动中员工参与度达到80%以上。“一线员工平时工作压力大,娱乐的时间比较少,这次比赛搭建了一个员工沟通与展示的舞台。希望通过活动,为正在举行的青岛啤酒节增添欢聚与精彩。”青岛啤酒股份有限公司党群部部长助理孟祥领表示,公司举办员工厨艺大赛,目的是为员工营造快乐的文化氛围,更好的将这份快乐带到工作中,传递给消费者。

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评审团对美食进行评定

此次比赛评委由专业评委和大众评委组成。专业评委方面,餐饮业国家级评委、中国烹饪大师、青岛职业技能鉴定所所长王振才、中国烹饪大师、国家级评委、青岛酒店管理学院烹饪学院院长王建明等6位美食届“大咖”现场坐镇,而大众评委则全部是来自各单位的一线的员工。“真想不到我们青啤也是卧虎藏龙的地方,员工做出来的菜色香味俱全,一点也不亚于酒店的大厨!” 在现场观,看厨艺比赛的评委和员工不时发出惊叹,美食相伴,少了啤酒怎么行?评委席准备了全麦白啤、奥古特、鸿运当头等产品,让评委在品评中享受美酒和美食给味蕾带来的双重享受,不少人边吃边拍照,将美味分享到了“朋友圈”。

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领导为获奖厨师及员工颁奖分享胜利喜悦

紧张的现场制作结束后,专业评委和大众评委对每道菜进行品尝,从口感、香味、摆盘、营养、创意、刀工等多个方面进行评分。最后,青岛啤酒二厂队包揽了食堂组和员工组的两个金奖,青岛啤酒厂、青岛啤酒新银麦公司、青岛啤酒宝鸡公司、青岛啤酒哈尔滨公司获得银奖,青岛啤酒九江公司、彭城公司等6个队伍获得铜奖,青岛啤酒厦门公司、青岛啤酒太原公司等8个队伍获得鼓励奖。“参加这次员工厨艺大赛不仅是为了展示技能,更重要的是通过活动,对自己的同事有了更深的了解。友谊第一,比赛第二,相较于名次,我更享受创造与分享的过程,不懈努力,不懈追求,体验到青啤‘好人娘好酒’的精神。”来自石家庄公司的王师傅表示,美食给自己带来了快乐与激情,要把这种快乐和激情与同事及家人共享,带到工作中去,酿造消费者喜好的啤酒。(掌上青岛/青网记者 赵文源)

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责任编辑:周青
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