情人节也要吃出健康范儿 专家：代可可脂巧克力要少吃

青岛某商场巧克力专柜一角

掌上青岛/青网讯 距离2月14日情人节越来越近了，青岛各大超市及商场的食品专柜都推出了巧克力的促销活动。面对众多的巧克力品牌该如何挑选？怎样才能吃出巧克力的“健康范儿”？为此，记者采访了青岛市市立医院东院营养科主任刘玉娟。

适当摄入有益于心血管健康

刘玉娟介绍，巧克力含有多种营养成分，适当摄入对人体健康有益。首先，巧克力中的单糖含量较高，在血糖偏低的情况下，巧克力能快速补充能量，提高血糖的水平。其次，巧克力还含有血清素，在情绪起伏的情况下食用，能够稳定情绪，保持心情愉快。另外，巧克力尤其是黑巧克力中含有的抗氧化剂的成分比较多，抗氧化剂具有抗衰老、抗辐射、预防动脉硬化、提高免疫力的作用，能够促进血液循环，保证心脑血管的健康，适量摄入巧克力可以预防冠心病、动脉硬化、中风等慢性疾病。

糖尿病、高脂血症患者要少吃

巧克力虽然对健康有益，但并非人人都适合。刘玉娟表示，以下四类人群不适合吃巧克力：一、巧克力含糖量比较高，吃多了会使血糖升高，所以糖尿病患者是不适合吃的。二、巧克力中脂肪的含量比较高，提供的热量也会比较高，所以肥胖、高脂血症的人群最好少吃。三、过度摄入巧克力还会增加低密度脂蛋白胆固醇的浓度，对心脑血管疾病的患者也是不利的。四、巧克力会促进胃酸分泌过多，所以胃酸多的人也是不适合吃的。

那么吃巧克力是不是真的容易长胖？刘玉娟说，“是否发胖，需要看摄入的总能量是否超标。”如果正常进食，另外将巧克力当作零食的话，多摄入了一些能量，如果再不增加运动的话，导致肥胖是必然的。刘玉娟还补充道，巧克力只是一种休闲食品，如果偶尔当零食吃一些，或者节日时少吃点是不会对健康造成危害的，但大量吃、天天吃就必须小心。

某巧克力包装上标注着“代可可脂”字样

挑选有讲究，关键看配料表

关于如何挑选健康的巧克力，刘玉娟建议市民留心观察一下巧克力的配料表。“主要看纯度，越天然越好。” 另外，有些巧克力的包装上还会标注着“代可可脂”的字样，刘玉娟不建议市民买这种巧克力。因为代可可脂使用的是氢化植物油，而氢化植物油在氢化的过程中会生成一部分的反式脂肪酸。但是如果刘玉娟也表示，如果反式脂肪酸的摄入不超过人体供能的10%，就不会对健康造成影响。

刘玉娟还说，衡量巧克力好坏的标准有很多，比如健康效果、口感、价位等。如果从健康效果来看，黑巧克力相对于普通巧克力纯度更高，抗氧化物质含量更高，脂肪含量更少，对健康更有益。但因为黑巧克力纯度较高，口感会相对差一些，相对“苦”一些。另外，市面上黑巧克力的可可含量也有高低之分，可可含量越高，价格也会越贵。（掌上青岛/青网记者 姚敏）