大厨郭科的最新力作意境菜——大吉大利腊八饭

郭科新作意境菜：大吉大利八宝饭

当美食被赋予艺术之灵性时，你必将被厨师的创意所折服，怡情楼餐饮管理机构中心假日店总经理郭科，对美食便有一种别样的诠释，他在设计菜品时，日餐的精致料理、西餐的分子美食他都随手拈来，运用自如。

郭科从小对美食有种难舍的情节，到十五岁时自己掌勺，做菜手艺已经不输老爸。他的特点是善于学习和总结，对菜品走向有敏锐的把握。腊八之际，他推出了新意境菜作品——大吉大利腊八饭，“这道创意菜运用了西方美术的补色之美，那个桔子也是米做的，这道腊八饭口感软糯，不单是甜味还有复合的香味”，郭科告诉记者。 

怡情楼意境青岛菜：大吉大利腊八饭

做法：材料：糯米、红枣、莲子、葡萄干、黑加仑干、紫薯蜜饯、酸梅、话梅。 糯米泡一晚蒸熟，莲子泡水蒸熟，红枣、葡萄干、黑加仑干、紫薯蜜饯，切小粒用冰糖水煮好后和糯米一起做成饭团，酸梅和话梅加冰糖加水煮成浓汁，然后加上点心的糯米糕裹上橙汁。

相关链接：

郭科 1980年12月20日 广东梅州人

“汤王”之称，中国烹饪名师 ，高级烹饪技师，高级营养师，粤港澳名厨，中国创意菜领军人物，法国蓝带厨艺荣誉勋章、法国蓝带优质会员奖章，国际厨艺新星俱乐部常务理事，第四届全国海鲜烹饪大赛中获得凉菜“特金奖”，热菜“特金奖”，同时凉菜获得“十大海鲜名菜”等诸多奖项，获得第三届“国际中餐青年厨师争霸赛”特金奖，中国烹饪协会新星俱乐部会员，青岛广东商会副会长，怡情楼餐饮管理机构中心假日店总经理。