海参五大营养价值曝光

青网讯 野生刺身是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的补品。因它“生于海，但其性温补，足敌人参”，其内部含有胶原纤维所组成的结缔组织，有多种人体所需的氨基酸，亦被称为“海中人参”。

　　1刺参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处;

　　2刺参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力;

　　3刺参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能;

　　4最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移;

　　5食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。

　　提醒：患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食