全国假日办全称为“全国假日旅游部际协调会议办公室”，是由国务院牵头，14个部门参与的“全国假日旅游部际协调会议”的下属办公室，其办公地点设在国家旅游局，诞生于2000年6月。
假日办的设立最初是为了应对黄金周期间的协调组织工作，后来慢慢过渡到负责对全国每年的公众休假进行设定。假日办初设时的组成部门包括：发改委、公安部、交通部、商务部等三分之一的国务院部委，以及工商总局、广电总局、税务总局统计局等国务院直属机构。2003年，组成部门增至17个。
省级和旅游城市也成立了相应机构，主要负责黄金周期间的指挥协调、信息发布、预警预报、投诉受理等。从全国假日办到地方假日办，都设有24小时值班电话，但常常打不通。
政治经济学研究中心主任、假日改革课题组负责人蔡继明曾表示：“从全国假日办的办公地点和成员构成可以看出，放假还是从旅游角度考虑的，带有强烈的功利主义色彩。”
